大連→日本 気まぐれDIARY

お好み焼き 〖我が家流〗

 急に寒くなりましたね。家もスチーム暖房がたまについてるみたいです。ずっとつけてくれてたら良いのに。何を基準に電源が入るのか分かりません。気温かな?

b0049792_0271149.jpg我が家は最低月に1回は食べます。多いときは週1回。家族皆大好きなのでブーイングは出ません。いつも大体で作るので毎回、柔らかさなどが違います。この分量も大まかな目安にしてください。柔らか目が好きな人は長芋多目で小麦粉少な目に、堅めが好きな人は逆です。あまり柔らかすぎるとひっくり返しづらいです。中身も色々加えてください。
 我が家はソースなど日本から大きいのを買ってきてます。紅しょうがも、かつおも、青海苔も、からしマヨネーズも同様です。
 豚肉はできたら豚バラ(五花肉)の薄切りがおいしいと思います。たまに、トラストマートの冷凍薄切り肉(後肘)を使うこともあります。
 ちくわの美味しいのがあれば入れると美味しいです。私は未だに納得できるちくわに出会ってません。
 お奨めは、キャベツの代わりに青ねぎを入れたねぎ焼き。ポン酢と七味で食べると最高です。
 粉は餃子粉でも大丈夫でした。面包粉はちょっと硬くなるかも知れませんが。
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《お好み焼き》 (4人くらい分)
小麦粉  大さじ10 (大さじ2~3×人数分) 
玉子    4   (人数分)
長芋   直径5㎝×長さ30㎝
キャベツ 1~2玉 (日本サイズだと半分強)
紅しょうが 適量
粉末かつおだしの素
水     50~100㏄ 
豚肉

 玉子、粉、かつおだしを混ぜた後に長芋、キャベツしょうがなどを入れてお玉で混ぜ合わせる。具が多いほうが美味しいです。キャベツもいっぱいです。キャベツの切り方は、千切り、荒みじんどちらでもOKです。
 焼き方も色々ですね。私は豚肉を焼いて具をのせてまた、豚肉。夫は具を引いて豚肉。日本だと焼きそば麺を入れてモダン焼きとかもしてました。
 各家庭風のお好み焼きを作ってください。

 ちなみに、たこ焼きの鉄板も大連まで持ってきました。たこを捜し求めて何度かしました。たこ焼きもおいしいです。子供のころ週末の昼食で食べたものです。
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# by marorotti | 2004-11-12 23:46 | レシピ

インフルエンザの予防接種

予防接種も値切れるの?
 今日、行ってきました。3歳以上は95元。3歳未満(2回接種)は114元でした。105元で接種してる人もいる。私たちも、始めは105元の請求だった。「95元で接種した人がいると聞いた。」というと95元になったです。
 良く分からないのだが、黄色い注射の説明などの書いた冊子が必要ないなら10元安くなると説明を受けました。でも、105元で接種した友人は黄色い冊子をもらってません。さすが中国、予防接種も値切れるのだろうか?
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# by marorotti | 2004-11-11 23:34 | SURPRISE!

試着

試着室が無いのに試着
 大菜市に行ってきました。そこの衣類売り場は試着室がありません。というか、大連は試着室がある店の方が少ない。それでは試着はどうするのか?
 お答えします。
 男性はもちろん人の目など気にせず試着します。こちらの人はTシャツまで裸になって試着してます。女性はシーツのような大きな布で巻かれてるのを見ました。
 ビックリなのが女性も人の目を気にせず試着してました。話には聞いてたのですが見たのは今日がはじめてです。40歳くらいの人かな。店員はおっちゃんでした。スカートをいきなり店先で脱ぎだし、試着してました。でも、下着は見えません。こちらの人はパッチ、股引の部厚いのをはいてます。遠くから見るとスパッツ?て感じです。
 でも、そうであっても私は出来ません。人の目が気になります。トイレにドアのない国の人だから出来ることだろうと思ってしまいました。
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# by marorotti | 2004-11-11 09:18 | SURPRISE!

お芋

 昨晩は長芋をすりおろしたのに、ねぎ、海老、酒、塩、醤油を混ぜたものをのりで巻いて油で揚げたのがメインのおかずになりました。レシピには大和芋とかいてました。でも、大連の長芋なら出来ます。
 多分、こちらの長芋は自然薯では?かなり粘りもあり、精も強くすぐ黒くなります。また、おろすと手が痒くなります。粘りの強さはすごいですよ。お箸で塊を持ち上げることが出来ます。日本の長いもはシャバシャバですよね。
 すりおろしたのをご飯にかけて食べると美味しいのですが、上手く食べれない子どもたちは口の周りが痒くなってしまいます。
 また、お好み焼きには必需品ですね。日本では高くて少ししか入れれなかったのに、こちらでは何も考えずに入れれるのでフアフアのお好み焼きが食べれます。また、いつかレシピを公開しますね。我が家流ですが。

b0049792_13235259.jpg 紅芋と思って買ったお芋なんですが、何なんだろう?良く考えると紅芋の外見はサツマイモと同じですよね。かなり大きいです。てんぷらにして食べました。お芋の素材の味が美味しかったです。サトイモに似てるのですが、水分少な目です。もしかして、巨大なかしら芋?煮物などに合いそうな感じでした。

 
ひそかな楽しみ発見
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下の家からつるが伸びて我が家の方に来てくれてます。もう少し大きくなったら頂こう。他にもまだ、お花が3つ咲いてるので楽しみです。

我が家の玄関先からb0049792_13253497.jpg
 高台にあります。別荘の入り口から我が家まですごい坂があります。歩いて上がると息が切れます。道路からは遠く、排気ガスなどが来ないのは良いのですがね。周りは何も無いところです。
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# by marorotti | 2004-11-10 13:37 | 食材

酢&醤油

 今日は風邪もすっきりしました。以前、処方してもらった薬を1日飲むと治ったと思います。かなり寝ましたが。
 先日、ミニトマトを選んでると、中国人主婦が来ました。
 店員に「甘い?」『甘いよ。』「試食していい?」『いいですよ。』「酸っぱい、酸っぱい」
とかなり酸っぱいリアクションをして去って行きました。私は、選んでトマトを返すことも出来ずに手を止めて袋に入れた分だけ買ってきました。帰って食べると「そんなに酸っぱくないのにな」と思いました。かなり感じ悪いよね。人が選んでるのに。親切心だったのかな?


話は変わって、調味料です。私はローカル物を使ってます。これだと一袋2元しません。輸入物と比べるとかなり安いのでは?でも、原材料はしっかりチェックしてます。映像が見にくいですがお許しください。マクロ撮影は出来ないのです。良いカメラが欲しいよ~。


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 棒捶島 黄豆 醤油
 内容量 350ml
 原材料 水、脱脂大豆、小麦、食塩
 お勧め度は3(5段階で)です。鮮醤油(たまり)もあります。


 日本のスパーでも特売している醤油はたいがい醸造アルコールが添加されてます。こちらもこれにあたるものが結構添加されました。麹菌とか。このメーカーは添加されてません。あと、ビンのそこに何か溜まってるのも良くないです。ウスターソースのように溜まってます。
 脱脂大豆が嫌な人は「森江食品」の醤油だと大豆を使ってます。小豆島の伝統技術を使ってと書いてます。以前はこちらを使ってました。でも、最近は市場から消えているのです。たまり醤油なら売ってます。新マート、VIVOでかってました。500ml7元くらいでした。薄口も売ってました。たぶん、こちらのレベルの醤油だと日本で1ℓ300円代以上で売ってる醤油に相当すると思います。お勧め度は5ですね。

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棒捶島 米酢
内容量 300ml
原材料 水、大米、麦芽、酒

  酢の種類はいっぱいあります。知らないとき「酢精」というものを買ってしまいました。酸っぱさにビックリしました。食用方法のところに「不得直接入口」と書いてるのに後から気付きました。唇がしびれるくらい酸っぱかったです。やはり米酢が安全圏でしょう。あとはリンゴ酢とか。黒酢も癖がありますよね。私は体に良いといわれても、結構ですと丁重にお断りしたいです。
 いちよう、酢は「醋」とかいてます。

 この袋を撮影してると、下の子が「ジュース」といってよってきました。確かに乳製品もこのように売られてますが、これは違うといっても分からないようです。どうしたものか・・・・。
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# by marorotti | 2004-11-09 11:05 | 食材

冷凍餃子

 子供の発熱がおさまり、ホットしたのか自分が微熱です。
 昨晩は冷凍食品ですませました。小龍包と餃子です。珍しく焼き餃子が売ってたので買ってました。
 大連は餃子といえば水餃子が出てきます。中身は驚くものがいっぱい入ってます。食べた中でビックリなのはロバの肉。味は香辛料の味しかしなかったので何とも言えません。
 私は豚肉、ニラというのしか買わないようにしています。でも、量り売りで買うとき、隣のが混ざってることがあります。口に入れた瞬間、「違う」と思い、その物体が喉を通り過ぎることはありません。子供にばれないようにさりげなく、横にはじかれて行きます。
 それから、冷凍水餃子を買うときは慎重になりました。最近は袋に入ったのを買うようになりました。
b0049792_10384115.jpg このシリーズのは結構、美味しいです。水餃子も美味しかったです。
 8元前後だったと思います。8個入りで、焼くときに入れる水に溶かす粉末がついてました。手順は焼き餃子を焼くときと同じでした。水餃子より皮は薄いですが、やはりまだまだ分厚いです。日本の焼き餃子が食べたいです。一度、別のメーカーの「日式餃子」というものを食べましたが香辛料があいませんでした。その点からいうと、まだ香辛料の味は控えめでした。また買うかは疑問です。冷凍庫にいざという時ようにあってもいいかなという感じです。水餃子の方がお勧めです。
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# by marorotti | 2004-11-08 10:47 | 食材

麻片軟糖&盲公餅

 薬のおかげか上の子も少し楽になったようで食欲も出てきました。熱はまだ、38度代ですが。月曜日には幼稚園にいけるでしょう。

 先日の胡麻のお菓子の続編です。
「麻片軟糖」b0049792_1454784.jpg 
 水あめに胡麻を貼り付けてるという感じです。胡麻の香ばしさが、私は癖になりそうです。健康にもよさそうなので。飴は、ブドウ糖と書いてます。
 別メーカーからも出てます。5枚くらい入ってるだけで1元代でした。これは5.5元くらいだったと思います。白と黒がありました。こちらのほうがぶ厚目でした。1元代の方が薄くて食べやすかったです。飴ももう少し甘かったようにも思います。どちらも開発区商場の飴売り場にあります。

「盲公餅」
b0049792_1465166.jpg沖縄のチンスコウのような食感です。食べるとピーナツ味です。小袋包装を空けると薄紙に十円玉大の厚さ1㎝くらいのものが4個入ってます。お茶菓子に良い感じです。チンスコウの粉々感が苦手な方はやめたほうが良いかも。あと、子供たちは上手に食べれないと思います。床、テーブールはクズだらけになりました。でも、美味しかったです。このサイズは7元代です。箱入りもあります。でも、やはり箱の割には中身は少ないです。そちらは11元代でした。あと、3元サイズもありました。こちらも開発区商場です。韓国のお菓子が売ってるあたりにあります。
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# by marorotti | 2004-11-05 14:07 | 食べたよレポート

急な発熱&大白菜

 昨晩、上の子が寝て30分くらいしてから、うなされてたのです。近くに寄ってみると、震えてました。検温すると40.1度。ぐったりです。水分補給と、氷枕をしました。朝には、会話ができ意識もしっかりしていました。でも、熱だけが39度代から下がりませんでした。午後から、中心医院に行ってきました。薬を処方してもらいました。
 車で40分近くかかります。中心医院は初めてで、また下の子も連れてだったので余計に私が疲れてしまいました。幸い、下の子は車で寝てたので運転手さんが見てくれてたのですが。
 マイコプラズマが流行ってるらしく、念のためその薬ももらってきました。
 子供の発熱で自分も寝不足になりますよね。でも、母は倒れないんですよね。頑張らないとと自分を励まします。
 
 久々、車で長距離乗ると気づいたことがあります。デジカメを持ってなかったのが残念でした。
 町の所々に白菜が(こちらでは「大白菜」といいます。白菜だと小さいのを指します。)干されてました。漬けるのです。いわゆる、お漬物をつける前の準備です。干してる量が波じゃないです。大量です。
 私は、はっきりいって食べません。たまに肉マン系に入ってるときがあります。餃子にも。もう、御免なさいとさよならします。
 でも、こちらの人は大好きみたいです。
 後、こちらの人は排気ガスやごみや塵のが気にならないのかな?
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# by marorotti | 2004-11-04 17:45 | 育児

洗濯日和

b0049792_117484.jpg 今日は、久々の天気ですが、曇りの日は洗濯を外に干せなくなってきました。もっと寒くなると、外に出すと凍ります。
 部屋干になると、私は夜に洗濯物をします。少しでも乾燥がマシになるのではと思寝室に干します。でも、やはり太陽に当てたいので、窓際に色々工夫して洗濯物を干してます。
 大連では、黄砂の時期も外には干せません。その時は窓もほとんど開けない日が続きます。閉めててもなぜかおうちの中は砂が入ってジャリジャリです。
 今日は、天気が本当に良いので、洗濯、掃除日和です。お庭の木に洗濯ロープを張って、バスタオル、シーツなどを干そうと思います。
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# by marorotti | 2004-11-03 11:08 | 生活

料理酒、日本酒代わりに使えます。

b0049792_1053124.jpg 昨晩の夕食は焼き魚でした。いつもは鯛かヒラメなどの分かる魚しか買わないのですが、分からない魚をかいました。
 ブリみたいな感じかと思って買ったのですが、鰆の種類だったのかも。身は柔らかめでした。綺麗な薄いピンク色の身だったですが、焼くと白に変わりました。皮はしっかりしてブリに似た感じでした。あっさりとして美味しかったです。子供たちは焼き魚より、あらで作ったお吸い物の汁を喜んで飲んでました。
白糯米酒b0049792_1053367.jpg
 我が家の調味料は基本的にローカル物をつかってます。輸入物は高額なのであまりつかってません。
 日本酒代わりにつかってます。オーストラリアの人のHPでも載ってました。「チャイナタウンで買うこと。」と書いてました。 
 味は日本酒にかなり似てますが、それなりに飲めます。
 新マートで買ってます。 8元くらいだったと思います。 これは白ですが、黒もあります。でも、そちらはかなり癖があります。    
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# by marorotti | 2004-11-02 10:58 | 食材